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ZAMBURIÑA (Chlamys Varia)

Descripción

Es un molusco bivalvo de la familia Pectinidae. Posee dos valvas desiguales estas suelen ser más altas (hasta 6cm) que anchas y muestra 28 surcos que acaban en bordes dentados, presentan un color marrón-violáceo.

Nadan por sacudidas y no se entierra.

Hábitat

Se pueden encontrar en los fondos de arena y cascajo apoyadas en la superficie del sustrato, desde la franja infralitoral hasta los 80 m. de profundidad.

Se alimentan de fitoplancton y partículas orgánicas en suspensión.

Habita en aguas del océano Atlántico y del mar Cantábrico y Mediterráneo.

Pesca

Su forma de captura es igual que en la vieira, mediante rastro remolcado y el bou de vara.

Reproducción

La zamburiña es hermafrodita, primero es macho y luego es hembra. Su fase larvaria se produce antes de desarrollar la concha. Expulsa los óvulos y el esperma al agua, donde tiene lugar la fecundación.

Vedas

Generalmente,Junio, Julio y Agosto

Valor nutricional

Rica en fósforo, potasio y calcio.

Por 100g. de porción comestible
Energía (Kcal) 21
Proteínas (g) 4,75
Colesterol (mg) 50
Calcio (mg) 30
Hierro (mg) 0,6
Sodio (mg) 43,8
Potasio (mg) 71,5
Fósforo (mg) 78,8