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PERCEBE (Pollicipes cornucopiae)

Descripción

Es un crustáceo cirrípedo que ha evolucionado hasta perder su movilidad, pertenece a la familia Scalpellidae. Su morfología consta de 2 partes la superior sería la cabeza o uña y la inferior sería un pedúnculo largo y carnoso protegido por una fuerte piel de color negro, mediante el cual se fija a las rocas formando racimos o piñas.

Hábitat

Vive en las áreas intermareales con fuerte movimiento de olas.

Se alimenta del fitoplancton de las aguas que baten las olas.

Principalmente se distribuye por las costas del Atlántico y del Cantábrico, siendo considerado el gallego como el rey del percebe.

Pesca

Es recolectado por los percebeiros (son los profesionales del mar dedicados a la extracción de este tipo de crustáceo), bien a pie o mediante embarcaciones, estos lo extraen de las rocas de manera artesanal. La destreza de cortar bien el percebe ayuda a mantenerlo vivo más días.

Reproducción

Es un animal hermafrodita pero no tiene la capacidad de autofecundarse por lo que necesita de otro individuo para realizar la fecundación cruzada o cópula.

Vedas

No suele tener vedas, pero suele depender mucho de las mareas.

Valor nutricional

Rico en Selenio, magnesio, calcio, potasio y fósforo.

Por 100g. de porción comestible Por ración (1u. 100g.)
Energía (Kcal) 59 9
Proteínas (g) 13,6 2
Colesterol (mg) 14 2,1
Calcio (mg) 126 18,9
Magnesio (mg) 94 14,1
Sodio (mg) 18 2,7
Potasio (mg) 330 49,5
Fósforo (mg) 157 23,6
Selenio (µg) 28,8 4,3