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CIGALA (Nephrops norvegicus)

Descripción

Es un crustáceo decápodo macruro reptador que pertenece a la familia de los Nephropidae. Como todos los artrópodos los crustáceos tienen esqueleto externo y su cuerpo esta formado por una serie de segmentos, cada uno de los cuales puede llevar un par de apéndices. Su morfología consta de cefalotórax, 10 patas (de las cuales el primer par son las trituradoras) y un caparazón calcáreo y calcificado, es decir tiene un cuerpo largado y pinzas largas y espinosas, el caparazón de color rosa (con acentuaciones rojizas y manchas blancas), cabeza larga y ojos con forma de riñón y sus antenas son sensoriales.

No es un nadador como la gamba o el langostino sino que es un andador como el bogavante y la langosta.

Hábitat

Especie típica de los fondos marinos a gran profundidad de arena y fango, entre 40 y 250m, aunque puede llegar hasta profundidades de hasta 500m en madrigueras escarbadas por ellas, donde viven a modo de refugio.

Se alimenta principalmente de crustáceos, moluscos, bivalvos y peces pequeños, generalmente por la noche.

Podemos encontrarla en la costa Atlántica, en el mar mediterráneo y en el Adriático.

Pesca

La forma de pesca más empleada es la de arrastre de fondo, aunque la técnica que hace que el producto sea de una mayor calidad es la pesca mediante nasas.

Reproducción

Tiene una reproducción sexual, la puesta suele ser en primavera y en verano cada 2 años debido a que el apareamiento no viene seguido de la inmediata fecundación de los huevos, sino que los espermatozoides son llevados durante cierto tiempo en el saco seminal situado cerca de la cavidad donde desembocan los oviductos y es al salir los huevos cuando estos son fecundados, estos huevos son llevados por las hembras durante 9 meses.

Valor nutricional

Rico en proteínas, calcio, magnesio, potasio y fósforo. Tiene bajo contenido en grasas.

Por 100g. de porción comestible Por ración (150g.)
Energía (Kcal) 93 66
Proteínas (g) 20,1 14,2
ω-3 (g) 0,39 0,27
Colesterol (mg) 200 155,1
Calcio (mg) 220 155,1
Hierro (mg) 1,9 1,3
Yodo (µg) 90 63,5
Magnesio (mg) 76 53,6
Sodio (mg) 146 102,9
Potasio (mg) 266 187,5
Fósforo (mg) 259 182,6
Selenio (µg) 130 91,7
Vit. B6 (mg) 0,1 0,07
Vit. B12 (µg) 1 0,7
Vit. A:Eq.Retinol (µg) 9 6,3