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CENTOLLA (Maja squinado)

Descripción

Es un crustáceo braquiuro y decápodo que pertenece a la familia Majidae. Su cuerpo es grueso y con forma redondeada, tiene en su parte frontal una pareja de fuertes espinas puntiagudas y en los bordes otros 5 pares, sobre el caparazón se desarrollan algunos organismos como algas o esponjas que les permiten camuflarse. Poseen cinco pares de patas de las cuales el primer par está más desarrollado para defenderse y capturar alimentos.

Es un andador.

Hábitat

Viven en los fondos hasta 100m. de profundidad, entre rocas y arena, cubierto de algas que le permitan camuflarse. De adultos pueden tener fases migratorias en las que pueden recorrer más de 100 km.

Se alimenta a base de plancton e invertebrados marinos como la estrella de mar, algas, moluscos, erizos…

Pueden encontrarse en aguas de océano Atlántico, mar Cantábrico y mar Mediterráneo.

Pesca

Se utilizan trampas como nasas y otras redes parecidas a la volante, entre las que cabe citar millos y trasmallos.

Reproducción

El apareamiento tiene lugar después de la muda, durante este tiempo los machos forman un gran círculo alrededor de las hembras para protegerlas hasta que tengan duro su caparazón. El semen es guardado en un pozo seminal que tienen las hembras cerca de los poros por donde salen los huevos y allí esperan seis meses hasta que se realiza la puesta. En este momento se fecundan los huevos y se pegan a los apéndices abdominales de las hembras donde se incuban durante 7 u 8 meses.

Vedas

Generalmente Julio, Agosto, Septiembre y Octubre.

Valor nutricional

Rico en sodio, fósforo y potasio.

Por 100g. de porción comestible
Energía (Kcal) 55,9
Proteínas (g) 8,84
Colesterol (mg) 88
Calcio (mg) 12,8
Hierro (mg) 0,57
Sodio (mg) 151,8
Potasio (mg) 117,5
Fósforo (mg) 137,3