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CARABINERO (Plesiopenaeus spp)

Descripción

Es un crustáceo decápodo macruro nadador perteneciente a la familia Palaemonidae. Se trata de un gambón de gran tamaño, siendo la talla común 10 y 20 cm y la máxima 30cm, de color rojo intenso uniforme, su rostro es alargado, el caparazón de la cabeza tiene numerosas crestas y aristas.

Es un nadador que realiza migraciones.

Hábitat

Está presente en aguas frías y templadas, vive en fondos arenosos de 100 a 2.000m. de profundidad, habitualmente sobre 700m.

Se alimenta de detritus, plancton y algas.

Se distribuye principalmente por el Atlántico Sur y el Mediterráneo.

Pesca

Se captura con arrastre de fondo y ocasionalmente con artes artesanales, aunque son pesquerías de poco porte por ser un marisco relativamente escaso.

Reproducción

Durante su reproducción la hembra puede llegar a depositar entre trescientos mil y un millón de huevos, de aquí salen las primeras larvas que se desplazan hacia el fondo (el sustrato blanco), en esta etapa se vuelven voraces y desarrollan en muy poco tiempo.

Valor nutricional

Rico en proteínas, omega 3, sodio, calcio y vitamina B12.

Por 100g. de porción comestible Por ración (1u. 140g.)
Energía (Kcal) 106 89
Proteínas (g) 20,3 17,1
ω-3 (g) 0,5 0,42
Colesterol (mg) 152 127,7
Calcio (mg) 320 268,8
Magnesio (mg) 110 92,4
Sodio (mg) 3840 3225,6
Potasio (mg) 400 336
Fósforo (mg) 205 172,2
Ác. Fólico (µg) 3 2,5
Vit. B12 (µg) 1,6 1
Vit. A:Eq.Retinol (µg) 25 21
Vit. E (mg) 1,5 1,3