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ALMEJA FINA (Ruditapes Decussatus)

Descripción

Es un molusco bivalvo que pertenece a la familia de los Venéridos. Sus líneas concéntricas no son rectas como las de la babosa, sino que forman cuadrículas, su forma es alargada y de color blanquecino y castaña mientras que interiormente es blanca.

Resisten muy bien a las variaciones de salinidad en agua y su tiempo de vida fuera de ella es más elevado que la babosa, logran enterrarse mediante movimientos de un pie musculoso y que se asemeja a una lengua.

Hábitat

Vive en los fondos de arena limpia, cascajo o barro firme, llegándose a enterrar entre 15 y 30 cts. Se alimenta de seres pequeños vivos mediante filtración de agua.

La encontramos en el Mediterráneo, Norte del Océano Atlántico y en el mar del Norte.

Pesca

Principalmente mediante rastro de vara desde una embarcación y con mareas vivas con sachos y rastrillos en la modalidad de marisqueo a pie.

Reproducción

Suelen ser sexos separados realizando la fecundación externa, la puesta tiene lugar en primavera y verano.

Vedas

Cada cofradía cerrará 2 meses por para biológico, lo que no es considerado veda. El estado del producto para el paro será valorado por un biólogo, generalmente es producido por el desove.

Valor nutricional

Bajo contenido calórico, rica en calcio, hierro y yodo.

Por 100g. de porción comestible Por ración (1u. 370g.)
Energía (Kcal) <47/td> 26
Proteínas (g) 10,7 5,9
ω-3 (g) 0,1 0,06
Colesterol (mg) 40 22,2
Calcio (mg) 128 71
Hierro (mg) 24 13,3
Yodo (µg) 160 88,8
Magnesio (mg) 51 28,3
Sodio (mg) 56 31,1
Potasio (mg) 314 174,3
Fósforo (mg) 130 72,2
Selenio (µg) 24,3 13,5
Ác. Fólico (µg) 16 8,9
Vit. A:Eq.Retinol (µg) 250 138,8