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Zamburiñas al vino

Ingredientes Sal
36 zamburiñasAceite
300 g. de champiñones
1 limónPimienta blanca
1 vaso de vino blanco (albariño)Perejil
1 dl. de nata
50 g de mantequilla
Zamburiñas al vino

En una cazuela agregamos las zamburiñas y salpimentamos también el vino blanco y la nata. Dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos.

Lavamos bien los champiñones y los cortamos.

En una cazuela agregamos el zumo de limón, la mantequilla, 2 cucharadas de agua. Cuando empiece a hervir agregamos los champiñones tapamos y dejamos cocer a fuego fuerte durante 6 minutos.

Con las conchas de las zamburiñas bien limpias llenamos los fondos con los champiñones bien escurridos y ponemos encima la carne de las zamburiñas, cubrimos con la salsa, aliñamos con aceite y espolvoreamos con perejil picado cociéndolo al horno fuerte durante 3 minutos.

Servimos caliente.