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Zamburiñas al horno

Ingredientes
3 docenas de zamburiñasPan rallado
100 gr. de jamón serrano picadoPerejil
1 cebolla picadaSal
3 dientes de ajo picadosPimienta
1/2 vaso de vino blancoZumo de limón
Aceite de oliva
Zamburiñas al horno

En una sartén se dora el ajo picado.

Se incorporan la cebolla y el jamón también picados y se sofríe a fuego lento, luego se vierte el vino y se pocha todo hasta que se evapore el alcohol del vino, así ya obtenemos la salsa la reservamos.

En una placa de horno se colocan las zamburiñas en media concha, sobre las que se echa el zumo de limón, la sal y un poco de pimienta, y a continuación las cubrimos con la salsa y espolvoreamos con pan rallado y perejil fresco.

Se meten en el horno a 170ºC alrededor de 6 minutos, para que se doren.