Compromiso de calidad
+34 986 208 410

Bienvenido a la tienda de Don Camarón

Risotto de carabineros y setas

Ingredientes
100 g. arrozSal
50g. de mantequilla30 g. de parmesano rallado
Aceite de olivaCaldo de pescado
100 g. de setas1/2 cebolla
4 carabineros1 zanahoria
1 dl. de nata líquida 1puerro
2 dl. vino blanco
Risotto de carabineros y setas

Sofreímos en un chorro de aceite las cabezas de los carabineros y añadimos el caldo de pescado y el vino blanco y cuando hierva echamos las zanahorias, el puerro y la cebolla previamente picados dejamos hervir 15 minutos y lo colamos

Cortamos las setas y las sofreímos un poco, con un chorrito de aceite

Añadimos la mantequilla y cuando se deshaga añadimos el arroz, la nata y sal, lo dejamos a fuego lento removiendo durante 3 minutos

Vertemos poco a poco el caldo antes preparado removiendo, dejamos hervir 10 minutos entonces espolvoreamos queso parmesano y añadimos los carabineros por encima dejando 5 minutos más.

Lo dejamos reposar otros 5 minutos y servimos