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Nécoras con pasta

Ingredientes
1 cebolla1 cucharadita de maizena
1 zanahoria300g. de espaguetis
3 nécoras1 cuch. de perejil picado
50ml. de aceite de olivasal
50ml. de brandypimienta
150ml. de caldo de verduras
Nécoras con pasta

Pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria lo rehogamos en una sartén amplia con aceite de oliva, abrimos las nécoras y las partimos por la mitad añadiéndoselas al sofrito y lo salteamos.

Echamos el brandy y lo flameamos incorporando el caldo mezclado con la maicena y todo junto lo dejamos cocer durante 15 minutos, retiramos la sartén del fuego y trituramos todo con la batidora pasándolo después por el chino, cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite la escurrimos y la echamos en el plato acompañada de la salsa de nécoras y lo espolvoreamos con perejil recién picado.