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Flan de erizo

Ingredientes yemas de erizos de mar pimienta 4 tazas de leche desnatada nuez moscada 1 taza de nata mantequilla 4 huevos batidos sal

Flan de erizos Abrimos los erizos y sacamos las yemas con la ayuda de una cucharilla. En un bol mezclamos todos los ingredientes y los vertemos en 4 moldes individuales untados de mantequilla, ponemos estos sobre una fuente con agua lo introducimos al horno a baño maría durante 20 minutos aproximadamente hasta veamos que ha cuajado. Dejamos reposar durante 5 minutos y servimos.