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Flan de erizo

Ingredientes
yemas de erizos de marpimienta
4 tazas de leche desnatadanuez moscada
1 taza de natamantequilla
4 huevos batidos
sal
Flan de erizos

Abrimos los erizos y sacamos las yemas con la ayuda de una cucharilla.

En un bol mezclamos todos los ingredientes y los vertemos en 4 moldes individuales untados de mantequilla, ponemos estos sobre una fuente con agua lo introducimos al horno a baño maría durante 20 minutos aproximadamente hasta veamos que ha cuajado.

Dejamos reposar durante 5 minutos y servimos.