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Crema de nécoras

Ingredientes
1Kg. de nécorassal
1/4Kg. de tomatesaceite de oliva
cebolla1 pastilla de caldo de pescado
zanahoriapimienta blanca
vino blanco
1/4l. de nata líquida
Crema de nécoras

Cortamos y pelamos una cebolla y una zanahoria, dejándolas en rodajitas.

Trocearemos también los tomates, y añadimos todo a una cacerola con agua, junto con un vaso de vino blanco, una pastilla de caldo de pescado, pimienta blanca y un chorrito de aceite y sal.

Lo ponemos a cocer y lo dejamos un cuarto de hora hirviendo, en ese momento añadimos las nécoras limpias y lo dejamos hervir otros 5 minutos.

Cuando estén ya blanditas las vaciamos sacándole la carne de las patas y vaciando también el jugo de la concha y la carne del cuerpo.

Mezclamos todo y le echamos un poquito de sal, batimos la mezcla resultante o la pasamos por un pasapurés y le añadimos la nata liquida.