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Crema de carabineros

Ingredientes
1 kg de carabineros2 cucharadas de coñac
1 cebolla pequeña1 cucharadita de mantequilla
3/4 de leche1 pizca de pimienta negra molida
1/4 de nata líquida
1 pizca de sal
1 cucharada de maicena
Crema de carabineros

Cocemos los carabineros y guardamos el agua de la cocción

Pelamos estos y los reservamos

En una sartén con mantequilla añadimos la cebolla picada dorándola y añadimos la leche y los carabineros y a continuación la maicena y un poco de agua de la cocción, a continuación el coñac flameando el mismo

Batimos la mezcla quedando una crema y añadimos la nata caliente