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Crema de algas con nécoras

Ingredientes
200g. de algas al naturalpimentón dulce
2 zanahorias1 cuch. de harina
1 cebolla1l. de agua
1/2Kg. de nécoras1/4l. de nata líquida
1/4l. de aceite de olivasal
1 copa de aguardiente
Crema de algas con nécoras

Troceamos la zanahoria y la cebolla muy fina los ponemos a freír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, y a medio freír le añadimos las algas.

Añadimos un poco de pimentón dulce y la harina, removiendo bien para que no se pegue, flameamos con el aguardiente y añadimos el agua y la sal, dejando hervir todo durante 20 minutos, 5 minutos antes de finalizar machacamos bien las nécoras y las echamos en la sartén y dejamos que termine la cocción. Pasamos todo por la batidora hasta dejarlo bien triturado y lo colamos.

Lo hervimos de nuevo y antes de servir se le añade la nata.