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Carabineros con melón

Ingredientes
8 carabineros1 diente de ajo
lechuga variadaAceite de oliva
1/2 melón pequeñoSalsa rosa
1 aguacate1/2 limón
Sal
Vinagre
Carabineros con melón

Sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite, un ajo picado con los carabineros los retiramos y los dejamos enfriar

Les quitamos la cabeza y los pelamos, exprimimos el jugo de las cabezas y lo mezclamos con salsa rosa y un chorrito de limón

En un plato colocamos las hojas cortadas de lechuga variada y encima añadimos melón, aguacate y tomate previamente cortados y picados, colocamos encima los carabineros y aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre. Acompañamos con la salsa rosa.