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Carabineros con arroz

Ingredientes
8 carabinerosCaldo de pescado
200 grs de arrozAceite de oliva
1 cebollaSal
1 tomate
Vino blanco
Pimentón dulce
Carabineros con arroz

En una paellera echamos un chorro de aceite y freímos la cebolla picada y ponemos los carabineros solo para darle vuelta y vuelta, se retiran y se reservan.

Vertemos una cucharada de pimentón y el tomate picado removiendo bien y un poco de caldo de pescado

Pelamos los carabineros y juntamos las cabezas y las conchas, las cuales mezclamos con el vino blanco y machacamos todo en un mortero para luego colarlo y añadirlo a la paellera

Cuando hierva echamos el arroz, removemos y dejamos hervir a fuego lento durante 20 minutos añadiendo en último momento los carabineros para que acaben de cocinarse.