En una paellera echamos un chorro de aceite y freímos la cebolla picada y ponemos los carabineros solo para darle vuelta y vuelta, se retiran y se reservan.

Vertemos una cucharada de pimentón y el tomate picado removiendo bien y un poco de caldo de pescado

Pelamos los carabineros y juntamos las cabezas y las conchas, las cuales mezclamos con el vino blanco y machacamos todo en un mortero para luego colarlo y añadirlo a la paellera

Cuando hierva echamos el arroz, removemos y dejamos hervir a fuego lento durante 20 minutos añadiendo en último momento los carabineros para que acaben de cocinarse.